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Le Ziboud’terre – Pour De Bon


Fruits frais

J’ai 18 variétés identifié, j’ai aussi des arbres dont je ne connais pas le nom.

Je n’ai pas forcément beaucoup d’arbre pour chaque variétés, mais ça permet d’avoir une jolie diversité.

Dans les figues il faut différencier ce que l’on appelle les figues fleur et les figues d’automne. Les figues fleur sont les premières figues qui pousse sur le bois de l’année passé, et les figues d’automne pousse sur le bois de l’année en cour. Seule les figuiers bifère on des figues fleurs.

La période de production des figues ce trouve entre fin juin et fin octobre.

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Fruits sec

Dried Fig

 

 

Pour le moment je n’ai pas de Figue sèche a vous proposer, mais c’est en projet.

Je suis en cour de fabrication d’un séchoir solaire conséquent.

Etant dans le sud de la France, je me vois pas utiliser l’électricité pour sécher mes produits.


Fruits transformé

La ConFigue est une préparation 100% figue, pour un plaisir gourmand et sain.

C’est une purée de figue ou le taux de sucre est obtenu par concentration lors de la cuisson au chaudron. J’ai la volonté de ne rien rajouter dedans, ni citron pour relever le goût du sucre, ni gélifiant pour modifier la consistance, et bien sur pas de sucre, car je trouve qu’il n’y en a pas besoin.

La ConFigue s’utilise aussi bien en confiture le matin, en mélange dans un yaourt ou bien en accompagnement de fromage ou de foie gras.

Sont faible taux de sucre lui permet a la fois d’être bon pour la santé, et de l’utiliser tel quel, en préparation, en sucré ou bien en salé.
Retrouvez des idée d’association ou de recettes dans l’onglet Blog

Global 2 lignes recadré
Violette Fleur 2020 recadré

Violette Fleur

 

Variétés présente :

Noire de Caromb

Bourraou

Sultane

récolté sans distinction

 

Pot de de 200gr

Taux de sucre final 31%

Grise Fleur 

Variétés présente :
67% Grise de Saint Jean

27% Dauphine
6% Madeleine des deux saisons

Pot de de 200gr

Taux de sucre final 27%

Grise Fleur 2020 recadré
Longue d'aout 2020 recadré

Longue d’aout

Variétés présente :
100% Longue d’aout


Pot de de 200gr

Taux de sucre final 30%

Violette

Variétés présente :

Violette de Solliès

Bourraou

Noire de Barbentane

récolté sans distinction

Pot de de 200gr

Taux de sucre final 31%

Violette 2020 recadré
Jaune 2020 recadré

Jaune

Variétés présente :
Boule d’or
Dalmatie
Boutane

récolté sans distinction


Pot de de 200gr

Taux de sucre final 35%

Pastilière

Variétés présente :
100% Pastilière


Pot de de 200gr

Taux de sucre final 30%

Pastiliére 2020 recadré
Noire 2020 recadré

Noire

Variétés présente :
100% Noire de Barbentane


Pot de de 100gr

Taux de sucre final 31%